2025-03-24 02:25:36
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高温制曲与端午踩曲每年端午时节,茅台镇的气温逐渐升高,满足了制曲所需的条件。此时,酱溢春酒酱5开始制曲过程。采用优良小麦为原料,经过高温发酵制成大曲,为酒体增添独特的香气与风味。端午踩曲是传统工艺中的重要环节,匠人们赤足上阵,通过脚部的温度与湿度控制曲块的成型与发酵。重阳下沙与九次蒸煮重阳节前后,茅台镇本地红缨子高粱成熟,水质清澈,是投料的时机。酱溢春酒酱5遵循重阳下沙的传统,开始首次投料。投料后,原料需经过九次蒸煮过程,每次蒸煮都伴随着微生物的繁殖与香气的积累,使酒体逐渐丰满与醇厚。
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